Brasil inicia adoção de padrão internacional de classificação hoteleira

Um dos questionamentos mais freqüentes dos clientes de eventos corporativos pode estar com os dias contados. Com a implantação do Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem – SBClass, poderá ser facilmente identificada a categoria real do hotel onde serão hospedados os convidados de um determinado evento.

A dificuldade atual encontra-se no fato de que as licitações governamentais utilizadas como base para a contratação de empresas de eventos costumam estabelecer preços diferenciados para as variadas categorias hoteleiras, mas, na prática, fica difícil determinar a real categoria de um hotel.

Na espera de uma regulamentação oficial, clientes e prestadores de serviço vêm determinando as categorias dos estabelecimentos tomando como padrão as informações fornecidas pelos próprios hotéis, divulgadas no seu site, nos documentos oficiais ou constantes na recepção do estabelecimento. Mas esta espécie de “auto-classificação” nem sempre é aceita de bom grado.

O novo sistema que começa a ser implantado no Brasil adota a conhecida simbologia das estrelas, numa escala que varia de uma a cinco. Serão objeto de classificação sete tipos de empreendimentos: hotel, resort, hotel-fazenda, cama e café, hotel histórico, pousada e flat/apart hotel.

A classificação terá duração de 36 meses, e será realizada tomando como base padrões e normas de qualidade, eficiência e segurança na prestação dos serviços turísticos. O Ministério do Turismo e o Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Industrial – Inmetro, serão os órgãos responsáveis pela classificação.

A maior dúvida que resta agora resulta da forma de adesão a este procedimento, pois o mesmo não será obrigatório. De qualquer maneira, a utilização do símbolo, de acordo com a portaria já publicada, será exclusiva dos empreendimentos submetidos ao processo de classificação, e nada impede que, no futuro, apenas hotéis que aceitaram se submeter à classificação oficial possam ser contratados para prestar serviços a instituições públicas.

Pablo Saínz Fuentes
Blog Gerenciando Eventos
http://gerenciandoeventos.blogspot.com
 

MTur espera R$10 bi em 324 novos empreendimentos hoteleiros

A expectativa do Ministério do Turismo é que R$ 10 bilhões sejam injetados em 324 novos empreendimentos hoteleiros que iniciarão operações no Brasil até 2019, gerando 32 mil empregos diretos e aumentando a oferta nacional de unidades habitacionais de hospedagem em 55 mil.

Para o Ministério do Turismo, investimentos em mobilidade e infraestrutura urbana são também em qualidade de vida e turismo. Em todo o Brasil, obras desse tipo já concluídas pelo MTur somam R$ 500 milhões. O montante foi destinado para terminais rodoviários e obras de infraestrutura urbana, aeroportuária e em orlas marítimas ou fluviais.

Três especialistas e consultores brasileiros analisaram variáveis de desenvolvimento do turismo e chegaram à conclusão: a “saúde” da economia turística avançou expressivamente nos últimos nove anos, mas lacunas históricas exigem soluções que não podem mais ser adiadas. O principal alerta para o período 2012-2014 vai para as áreas de recursos humanos, mobilidade e acessibilidade, infraestrutura urbana e comunicação em idiomas estrangeiros.

Segundo o professor doutor pela Universidade de São Paulo (USP) e especialista em Turismo Ricardo Ricci Uvinha, o Brasil vem se aperfeiçoando, de forma qualitativa, na formação de mão-de-obra para o setor. “A grande procura por cursos de turismo nas universidades mostra isso. A qualidade da educação é um fator bastante decisivo para a profissionalização do turismo brasileiro. Isso contribui, inclusive, para superarmos a barreira do idioma, que ainda nos limita no contato com o mundo”, afirma Uvinha. De 2003 a 2011, o Ministério do Turismo qualificou 815,5 mil pessoas em especialidades técnicas de base do setor, línguas estrangeiras e gestão empresarial para o turismo. Mais de 2.770 cidades brasileiras foram atendidas, somente em 2011.

As quatro maiores economias turísticas do mundo – França, Estados Unidos, China e Espanha – são, sobretudo, exemplos internacionais de organização e mobilidade urbana. Para Mariana Aldrigui, docente do curso de Lazer e Turismo da USP e pesquisadora nas áreas de Turismo Urbano e Políticas Públicas, o Brasil deve apostar em políticas públicas integradas, que considerem que o turista é também um consumidor de transporte. “O tempo gasto para se deslocar em São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, por exemplo, ainda é muito maior do que em Nova York, Paris, Londres e Hong Kong. Isso, além de criar um comprometimento do transporte do morador, também prejudica o visitante. Na verdade, o sistema é um só e deve funcionar bem para todos", analisa.

Para Aldrigui, a organização das cidades cria condições para o turismo acontecer: “o que faz um turista querer voltar ao destino visitado são as coisas simples: rapidez, segurança, facilidade de ir e vir”, ressalta.

Cidades que oferecem maior qualidade de vida se tornam mais atraentes para investidores de diversas áreas do setor. O volume de desembolso de crédito vem crescendo em média 20% ao ano, desde 2003, ano da criação do Ministério do Turismo. Segundo José do Carmo Rocha Filho, consultor do Departamento de Financiamento e Promoção de Investimentos no Turismo (DFPIT/MTur), o ritmo de aumento do crédito financiado por bancos públicos federais para operações de investimento e capital de giro às empresas turísticas “demonstra que o turismo brasileiro evolui quando são dadas condições favoráveis para isso”.

A tendência de ampliação e qualificação do mercado turístico brasileiro deve permanecer em 2012. Conforme a consultora especializada em turismo Gleici Guerra, “avançamos muito nos últimos nove anos, e o movimento do setor indica que nossa grande meta é fazer os eventos esportivos de 2014 e 2016 darem certo. A imagem e a reputação do destino Brasil na próxima década vão depender muito disso”. Guerra avalia que os desafios reais do turismo no país “ultrapassam o quintal de atuação do MTur”, mas se as políticas públicas trabalharem cada vez mais de forma integrada, o setor chegará a um nível mais alto de pensamento estratégico, e o Brasil terá estímulos para melhorar progressivamente o seu padrão de qualidade turística.

Fonte: Mercado & Eventos
http://www.mercadoeeventos.com.br/site/noticias/view/79776

Diárias de hotéis registram queda em todo o mundo

A queda dos preços das diárias nos hotéis se acelerou em todo o mundo, alcançando uma média de 12% no último trimestre de 2008 --seu nível mais baixo em quatro anos--, segundo o índice de preços do site de reservas on-line Hotels.com, publicado nesta terça-feira.

"A queda dos preços afetou principalmente a América do Norte (12%), depois a Europa, o Caribe e finalmente a América Latina", indicou David Roche, presidente do Hotels.com, citado no estudo. "2009 será sem dúvida o ano para viajar com pouco dinheiro", concluiu.

Em Nova York, o preço médio caiu 16%, mas a cidade continua entre as mais caras do mundo --uma média de US$ 253 (R$ 575) o quarto.

As quedas mais fortes foram registradas em Mumbai (38%) e Nova Déli (36%), ambas na Índia, Las Vegas (30%), nos Estados Unidos, e Reykjavík (27%), na Islândia.

Na França, a queda foi de 3%, a 94 euros (R$ 290) a diária em média. Somente cidades como Deauville (132 euros; R$ 405) e Paris (119 euros; R$ 365) mantêm preços superiores aos 100 euros (R$ 306).

Já a queda no Reino Unido foi de 24%.

Média europeia

A diminuição dos preços das diárias em todas as cidades europeias foi de uma média de 10% no último trimestre de 2008, quando se acelerou a crise econômica e financeira mundial.
Em Moscou, a queda de preços foi de 16%.

O indicador Hotel Price Index (HPI) do Hotels.com é uma filial da operadora turística americana Expedia, que agrupa os dados de 68.000 hotéis em mais de 12.500 destinos no mundo. As tarifas assinaladas correspondem aos preços pagos pelos usuários do site.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/turismo/noticias/ult338u539584.shtml

História da Gastronomia

Enviado por Alinne Faustino - UFRN


A gastronomia pode ser definida como a arte de comer bem e em pequenas quantidades. A primeira ocupação dos seres humanos no planeta Terra foi o ato de cozinhar. A alimentação, de fato, acompanha o homem desde os primórdios das civilizações (PRATO FEITO, 2004).

A alimentação cumpre com uma função biológica ao fornecer ao corpo as substâncias indispensáveis para sua subsistência, constituindo um processo consciente e voluntário, que se ajusta a diferentes normas segundo cada cultura e no qual o ser humano é socializado desde o seu nascimento (SCHLÜTER, 2003).

Diferentemente dos animais, o homem não só partiu para a caça e a colheita, mas também aprendeu a cultivar plantas, criar seus animais e cozer alimentos, o que exerceu grande influência no desenvolvimento de uma série de técnicas relacionadas com a elaboração de recipientes e utensílios de cozinha, das normas para a utilização de talheres, jogos de mesa, etc., que por sua vez se traduziram em um elaborado sistema de regras de etiqueta conhecidas como boas maneiras (SCHLÜTER, 2003).

Para o antropólogo brasileiro Roberto da Matta (citado por SCHLÜTER, 2004), a comida não é apenas uma substância alimentícia, mas também um modo, um estilo e uma maneira de alimentação. Dessa forma, o modo de comer define não só aquilo que se come, mas também a própria cultura de um local, uma vez que a gastronomia de uma sociedade constitui uma linguagem mediante a qual está expressa a sua estrutura de maneira inconsciente.

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STB oferece oportunidades de trabalho e estudo na Disney

Em parceria com a University of Central Florida, a Student Travel Bureau (STB) está oferecendo o programa Hospitality Certificate Program no Walt Disney World Resort, na Flórida, EUA, para estudantes brasieliros recém-graduados. Com duração de seis meses, o programa permite trabalhar no Walt Disney World Resort e, ao mesmo tempo, fazer uma especialização em Hotel Management.

Durante o estágio, os brasileiros terão a oportunidade de trabalhar em posições operacionais em hotéis, restaurantes fast-food, lojas, atrações ou como salva-vidas.
Para participar, é preciso ter no mínimo 18 anos, inglês fluente, ser flexível, extrovertido e estar disposto a dividir apartamento com outros participantes do programa. Serão aceitos estudantes universitários cursando o último ano de Hotelaria, Administração Hoteleira, Turismo ou Lazer e Entretenimento ou profissionais graduados em 2006 e 2007, nas áreas de Comunicação Social, Administração de Empresas, Relações Internacionais, Marketing, Comércio Exterior, Letras, Publicidade e Propaganda, Hotelaria, Turismo, Administração Hoteleira, Lazer e Entretenimento.

Ao completar o programa, os participantes recebem certificados de conclusão emitidos pela University of Central Florida e pelo Walt Disney World Resort.

Para se candidatar, os interessados devem comparecer a uma das palestras informativas que serão realizadas no Rio de Janeiro, nos dias 8, 10 e 14. Basta confirmar presença em uma das seguintes lojas do STB.

Mais informações no site www.stb.com.br

Hotelaria de Natal acerta PROMOÇÃO em SP

Para agendamento dos agentes de viagem com relação ao destino Natal, Rio Grande do Norte. No dia 23 de abril, a ABIH/RN, promoverá no Círcolo Italiano, edifício Itália, a realização de mais um workshop potiguar na capital paulista, Será dp início ao final da tarde, 12 às 19 horas. As operadoras CVC, TAM Viagens, Visual, Luck Travel e Flot. apóiam o evento e serão responsáveis pela convocação dos agentes. Os expositores deverão ser em torno de 50,entre hoteleiros e empresários da área de lazer e gastronomia.

Fonte: Brasil Turis Jornal

RH em Hospitalidade - Parceiro Blogando Turismo

Gestão de Recursos Humanos em Serviços de Hospitalidade

http://rhemhospitalidade.blogspot.com/

Nosso blog tem como objetivo reunir profissionais atuantes em posições de gestão de pessoas nos diversos segmentos da Hospitalidade. Neste espaço são compartilhados eventos, oportunidades de qualificação, dicas de bem-estar e notícias do mercado de trabalho em setores como os de Agenciamento, Hotelaria, Gastronomia, Transportes, Lazer & Recreação e Eventos, por exemplo.

As atualizações são constantes e automaticamente multiplicadas por meio do grupo rhemhospitalidade@grupos.com.br. Atualmente são cerca de 60 pessoas e instituições inscritas para receberem nossas matérias. Além deste canal de veiculação, dispomos de comunidades nos websites de relacionamentos: http://www.orkut.com/ e http://www.via6.com.br/.

Estamos sempre buscando novos parceiros, colaboradores, leitores e participantes. A rede de contatos tem crescido bastante, criando ótimas oportunidades de desenvolvimento pessoal e profissional. Esta é nossa proposta de gerar valor a todos que participam desta corrente!

Temos visão de longo prazo. Acreditamos que o incremento dos indicadores de desempenho de nossa página depende, necessariamente, da participação ativa de nossos leitores e parceiros. Então, nos dedicamos diariamente a proporcionar informação de qualidade superior a todos, gerando oportunidades de negócios e aprimoramento pessoal!

Um forte abraço!

Aristides Faria
aristidesfaria@yahoo.com.br

Uma análise do profissional da equipe financeira de Hotéis

Enviado por Nilo Sérgio - Universidade Federal do Rio Grande do Norte

O presente trabalho faz uma revisão de alguns conceitos de planejamento, gestão, custos e lucro, verifica a forma de mensuração dos custos e a existência de planejamento do lucro em dois hotéis de características mercadológica e organizacional semelhantes da cidade do Natal. Analisa a estrutura organizacional desses estabelecimentos e as práticas de gerenciamento. A pesquisa de campo e os aspectos teóricos levaram à conclusão que, principalmente, as empresas de pequeno porte não costumam utilizar-se das ferramentas de gerenciamento e planejamento estratégico, de custos e lucro, por falta de motivação e conhecimento, e acomodação dos seus dirigentes e proprietários, que se confundem nesse tipo de empresa.

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Relatório final de vivência em meio de hospedagem e gestão de alimentos e bebidas

Valéria dos Santos Nascimento - Universidade Federal de Sergipe.

Relatório final de vivência em meio de hospedagem e gestão de alimentos e bebidas.

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